برنج عنبر بو

توضیحات

چرا به این برنج می گویند عنبربو؟

در لغت‌نامه دهخدا، «عنبر» به ماده‌ای خوش‌بو گفته می‌شود. در جنوب نیز نوعی ماهی وجود دارد که درون شکم آن ماده‌ای خاکستری و خوش‌بو قرار دارد. به همین دلیل، مردم محلی جنوب این برنج را به دلیل عطر و بوی مطبوع آن «عنبربو» می‌نامند.

عوامل موثر بر کیفیت برنج عنبر بو

یکی از عوامل مهم و تأثیرگذار بر کیفیت برنج، نوع خاک محل کشت است. از آنجا که این برنج در شهرها و زمین‌های مختلف کشت می‌شود، کیفیت خاک در مناطق گوناگون نیز متفاوت است. هرچه خاک حاصلخیزتر و مرغوب‌تر باشد، محصول نهایی نیز کیفیت بالاتری خواهد داشت.

شرایط آب‌وهوایی منطقه کشت نیز نقش مهمی در کیفیت برنج عنبربو دارد. ویژگی‌های اقلیمی استان‌های جنوبی باعث شده است این برنج نسبت به بسیاری از انواع دیگر، ویژگی‌های متفاوتی داشته باشد. همچنین شوری نسبی آب در برخی مناطق، موجب تفاوت در روش آبیاری می‌شود و در نهایت می‌تواند بر بافت، عطر و میزان لعاب‌دهی برنج پس از پخت تأثیر بگذارد.

کیفیت پخت برنج عنبربو

شاید چون این برنج دانه های ریز دارد برای مصرف مناسب نباشد. اما به دلیل عطر و بوی بسیار خوب آن دانه های ریزش خیلی جلب توجه نمی کند.

برنج عنبربو بسیار خوش‌پخت و سبک است و پس از مصرف، احساس سنگینی در بدن ایجاد نمی‌کند. به دلیل اندازه کوچک دانه‌ها، این برنج بیشتر برای مصرف روزانه و شخصی مناسب است و معمولاً برای مهمانی‌ها و مجالس گزینه ایده‌آلی محسوب نمی‌شود.

انواع پخت برنج عنبر بو

این برنج را می توان به دو روش مختلف طبخ کرد.

1. کته
2. آبکش کردن

خوب است که این برنج را مثل برنج های ایرانی به دلیل حفظ خواص و ویتامین های آن از روش کته طبخ کرد.

اگر برنج عنبر بو را به شکل آبکش تهیه کنید مقدار زیادی از عطر آن کم می شود.

طرز پخت برنج عنبر بو

نحوه پخت برنج عنبربو تفاوت چندانی با برنج‌های ایرانی شمال ندارد، اما رعایت چند نکته می‌تواند کیفیت پخت آن را بهتر کند.

اول اینکه بهتر است برنج عنبربو را حدود ۲ تا ۳ ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید؛ این کار باعث می‌شود دانه‌های برنج در زمان جوش خوردن مقاوم‌تر شده و کمتر خرد شوند.

نکته دوم این است که روش پیشنهادی برای پخت این برنج، روش کته است؛ زیرا عطر و طعم آن را بهتر حفظ می‌کند. البته در صورت تمایل می‌توان از روش آبکش نیز برای پخت آن استفاده کرد.

قیمت برنج عنبر بو

این محصول از نظر قیمت با برنج خارجی رقابت می کند. یکی از مزیت های این برنج ارگانیک بودن آن است و همچنین طعم منحصر به فردی دارد که در هیچ برنج خارجی و حتی برنج فرآوری شده ایرانی یافت نمی شود. اکثر برنج های خارجی با ذائقه مردم ایران سازگار نیست.

علاوه بر این، برنج خارجی با استفاده از روش های زود بازده برای ( پرمحصول بودن) فرآوری و بسته بندی می شود که باعث کاهش خواص مفید برنج می شود. البته باید به این نکته نیز اشاره کرد که برنج خارجی معمولا حاوی مواد نگهدارنده و شیمیایی زیادی است زیرا باید مدت زیادی منتظر مصرف کننده نهایی باشد.

نکاتی خرید برنج عنبر

برنج عنبربو از نظر کیفیت و انواع مختلفی که در بازار عرضه می‌شود، تنوع دارد و همین موضوع باعث تفاوت در قیمت آن می‌شود. معمولاً قیمت محصول تازه در زمان برداشت، نسبت به نمونه‌های کهنه کمتر است.

برای خرید نوع مرغوب، می‌توانید مقدار کمی از دانه خام را در دهان بجوید. در صورت احساس عطر و طعم طبیعی، می‌توان آن را نشانه‌ای از کیفیت مناسب دانست.

همچنین می‌توانید مقداری از دانه‌ها را در کف دست بریزید و به یکنواختی آن‌ها توجه کنید. اگر دانه‌ها از نظر اندازه و ظاهر یکدست باشند، معمولاً کیفیت محصول بهتر خواهد بود؛ زیرا نمونه‌های مخلوط و نامتجانس گزینه مناسبی برای پخت‌وپز نیستند.

یکی دیگر از عوامل تأثیرگذار بر قیمت، هزینه کمتر تولید است. این محصول در مقایسه با بسیاری از برنج‌های شمالی به آب کمتری نیاز دارد و هزینه‌های مربوط به مصرف آب و برخی نهاده‌های کشاورزی در تولید آن کمتر است. مصرف پایین آب، به‌ویژه در کشوری مانند ایران که با محدودیت منابع آبی مواجه است، یکی از مزایای مهم این نوع برنج محسوب می‌شود و می‌تواند بر قیمت نهایی آن تأثیر بگذارد.

انواع وزن های کیسه برنج عنبر بو

• عنبربو کیسه 10 کیلویی
• عنبربو کیسه 20 کیلویی
• عنبربو کیسه 30 کیلویی
• خرید عمده برنج عنبربو

هم چنین شما می توانید با خرید عمده برنج عنبر بو، کمترین قیمت برنج عنبر بو را در بازار تجربه کنید و خرید به صرفه تری داشته باشید.

سوالات متداول